Walikota NYC Adams berjanji untuk mengurangi konsumsi daging dengan rencana pengurangan karbon baru

Walikota Adams pada hari Senin berjanji untuk mengurangi jejak rumah kaca di Kota New York dengan mengurangi keluaran karbon terkait dengan emisi yang disebabkan oleh produksi dan konsumsi makanan – terutama daging.

Data baru yang dirilis oleh kota tersebut menunjukkan bahwa 20% emisi gas rumah kaca di Big Apple terkait dengan makanan – sumber terbesar ketiga setelah bangunan, yang menyumbang 34% emisi di kota tersebut, dan transportasi, yang menyumbang 22%.

Tujuan Adams adalah mengurangi emisi terkait makanan yang dihasilkan oleh pemerintah kota sebesar 33% dalam waktu tujuh tahun, dan untuk mencapai tujuan tersebut, ia dan pejabat kota menargetkan daging.

“Makanan mempengaruhi segalanya. Hal ini mempengaruhi kesehatan fisik kita, kesehatan mental kita, cara hidup kita, dan hari ini kita memberi tahu warga New York, dan dunia, bahwa hal ini mempengaruhi planet kita,” kata Adams pada hari Senin di Pusat Kuliner Kesehatan & Rumah Sakit di Brooklyn. . “Satu dari lima metrik ton karbon dioksida yang dihasilkan kota kami berasal dari makanan. Namun semua makanan tidak diciptakan sama. Sebagian besar makanan yang berkontribusi terhadap krisis emisi terletak pada daging dan produk susu.”

Sapi dan hewan ternak lainnya bertanggung jawab menyebabkan hal ini sekitar 14% emisi iklim di seluruh dunia, sebagian besar berasal dari gas metana yang dihasilkan dari payudara dan kotoran mereka. Dampaknya juga dirasakan secara tidak langsung ketika hutan ditebang untuk dijadikan lahan penggembalaan.

Adams, yang menjalankan pola makan nabati dan fokus pada kebijakan pangan sejak menjabat tahun lalu, mengatakan bahwa meskipun kota ini telah memfokuskan sebagian besar perhatiannya pada pengurangan jejak karbon yang dihasilkan oleh bangunan-bangunan di kota tersebut, hal ini belum cukup dilakukan. hal ini berkaitan dengan dampak makanan terhadap lingkungan.

Walikota mengharapkan kebijakan-kebijakan yang telah ia terapkan dapat membantu memajukan perjuangannya, namun pengumuman pada hari Senin tidak menjelaskan apakah ada lebih banyak kebijakan publik yang akan dilakukan – sebuah detail yang dengan cepat diabaikan oleh para kritikus.

Di jaringan Kesehatan + Rumah Sakit kota, makanan nabati adalah pilihan defaultdan Adams mengatakan fasilitas yang berada di bawah naungannya kini berada di jalur yang tepat untuk menyajikan 850.000 makanan nabati kepada pasien pada tahun 2023.

Diperbarui standar makanan ditetapkan tahun lalu, kota ini juga membatasi jumlah daging yang disajikan setiap minggunya dan persyaratan minimum untuk pilihan daging nabati.

Adams belum berkomitmen untuk mengubah standar tersebut lagi demi mencapai tujuan pengurangan emisinya, namun seorang pejabat pemerintah memperkirakan kota tersebut kemungkinan akan menyesuaikannya lagi.

Walikota juga mengatakan bahwa ia “menantang” sektor swasta di kota tersebut untuk mengurangi emisi terkait makanan sebesar 25% pada tahun 2030, meskipun tidak jelas apakah ia berencana menggunakan insentif atau disinsentif untuk membantu mencapai tujuan tersebut. Pejabat pemerintah mencatat bahwa opsi-opsi ini juga akan dijajaki.

Peter Sikora, direktur kampanye iklim di New York Communities for Change, memuji tujuan walikota tersebut sebagai “langkah bertahap yang baik” namun mengatakan bahwa kota tersebut perlu lebih eksplisit dalam pendekatannya untuk mengurangi emisi dari dunia usaha.

“Pada tingkat tertentu, apa yang bisa dilakukan untuk menangani aspek sektor swasta dalam hal ini?” dia berkata. “Karet mulai populer dengan banyaknya makanan yang disajikan dan dikonsumsi oleh sektor swasta dan mereka tidak berbuat apa-apa.”

Salah satu pendekatan yang disarankan oleh Sikora adalah dengan menggunakan dana pensiun untuk melakukan divestasi dari perusahaan-perusahaan besar yang tidak mengambil pendekatan yang cukup agresif untuk mengurangi emisi yang terkait dengan produksi dan konsumsi pangan.

“Apa yang perlu dilakukan di sini adalah persyaratan bagi entitas yang lebih besar yang dapat mengatur dan menggerakkan kota,” katanya. “Ini adalah jenis politik dan pendekatan terhadap kebijakan sosial yang tampaknya sangat tidak disukai oleh walikota, karena hal ini mengharuskan dia untuk melawan perusahaan-perusahaan besar.”

Memang benar, Adams lebih cenderung bekerja sama dengan sektor swasta dibandingkan menentangnya.

Data yang dirilis Senin yang menunjukkan dampak emisi terkait makanan dikumpulkan melalui kemitraan dengan EcoDataLab, American Express, dan C40, yang merupakan jaringan wali kota yang bersatu untuk memerangi perubahan iklim.

Rohit Aggarwala, kepala petugas iklim kota tersebut, mengatakan kumpulan data tersebut – analisis pertama mengenai emisi terkait makanan di kota tersebut – serta statistik tentang apa yang dihasilkan oleh bangunan dan kendaraan, memberikan kota tersebut “pemahaman yang jauh lebih lengkap tentang apa yang kita lakukan.” benar-benar mengkonsumsinya.”

Menanggapi kritik Sikora, juru bicara Adams, Jonah Allon, mengatakan bahwa “kota ini memimpin dengan memberi contoh,” mengacu pada menu rumah sakit umum dan pengenalan Senin Tanpa Daging dan Jumat Berbasis Nabati di sekolah-sekolah umum.

“Walikota menegaskan bahwa sektor swasta dapat dan harus menjadi mitra dalam mengurangi emisi terkait pangan,” katanya. “Kami telah menetapkan target ambisius untuk mengurangi emisi terkait makanan sebesar 33% pada tahun 2030, dan kami berharap dapat bekerja sama dengan sektor swasta untuk mencapai target pengurangan emisi sebesar 25% pada saat yang bersamaan.”